Weinkeller

Die Trauben werden mit modernster Kellertechnik und
schonende Verarbeitung (pneumatische Presse, wenig Pumpen)
zu Spitzenweinen weiterverarbeitet. Durch Spontangärung entstehen Sorten- und
Gebietstypische Rotweine, diese reifen dann in großen und
kleinen (Barrique) Holzfässern ein Jahr lang
bevor sie in Flaschen abgefüllt werden.

  

Durch kontrollierte Gärung entstehen
duftige reintönige Weißweine. Das Kleinklima des Neusiedlersees
verhilft unseren Trauben zur Botrytisbildung (Edelfäule)
und lässt dadurch edelsüße-aromareiche Prädikatsweine entstehen.